Ξεκινώντας το οινοποιείο το 1997 η προτεραιότητα μας έγινε το αμπέλι. Τα πρώτα χρόνια αφιερώθηκαν στην καταγραφή και τη μελέτη των χαρακτηριστικών των γηγενών ποικιλιών σε συνδυασμό με πειραματικές οινοποιήσεις, μέχρι τις πρώτες φυτεύσεις μας το 2005.

Σήμερα είμαστε περήφανοι για τα 300 στρέμματα βιολογικών αμπελώνων μας με μια συλλογή σπάνιων ποικιλιών που εκφράζουν χαρακτηριστικά το terroir της Μονεμβασιάς.

Γεωμορφολογικά, η ευρύτερη περιοχή σχηματίζει τη χερσόνησο του Μαλέα που είναι το φυσικό τέλος της οροσειράς του Πάρνωνα (ή αλλιώς Μαλεβού). Από τα βορειοανατολικά, βρέχεται από το Μυρτώο πέλαγος και νοτιοδυτικά από την θάλασσα του Λακωνικού Κόλπου.

Τα αμπελοτόπια μας βρίσκονται στο Δήμο Μονεμβασιάς, στα χωριά Βελιές και Άγιος Δημήτριος. Χαρακτηρίζονται κυρίως από σχιστολιθικά, αργιλοπηλώδη εδάφη, βασικά και σπανιότερα ελαφρώς όξινα.

Χαρακτηριστικά:

• Απόσταση 10χλμ από τη θάλασσα και υψόμετρο 250-300 μέτρα.
• Έντονο ανάγλυφο, χαμηλοί λόφοι με διαφορετικές κλίσεις.
• Εδάφη μέσης σύστασης.
• Φτωχά σε οργανική ύλη, χωρίς διαθέσιμο ανθρακικό ασβέστιο.

Λόγω της γεωγραφικής της θέσης η περιοχή απολαμβάνει υψηλό ηλιακό και αιολικό δυναμικό.

Το κλίμα είναι μεσογειακό με ήπιους χειμώνες και ξηρά καλοκαίρια, με την περίοδο ανομβρίας να κρατά σχεδόν από τα τέλη του Μάρτη έως και τις αρχές Οκτώβρη.

Η συνολική επίδραση της θάλασσας είναι ιδιαίτερα σημαντική καθώς αποτρέπει ακραίες μεταβολές της θερμοκρασίας μεταξύ των εποχών και προσφέρει τα μελτέμια – δροσερά αεράκια από τα βορειοανατολικά- πολύτιμα για τα φυτά ώστε να αντιμετωπίσουν τα κύματα καύσωνα του Αυγούστου.

Το κλίμα της περιοχής μας επιτρέπει να καλλιεργούμε τους αμπελώνες μας βιολογικά και με ελάχιστη παρέμβαση.

Τα αμπέλια είναι διαμορφωμένα γραμμικά, σε σειρές, για καλύτερο αερισμό.

Οι αποδόσεις διατηρούνται πολύ χαμηλές φτάνοντας σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμα και τα 350 Κg / στρέμμα και όλες οι καλλιεργητικές εργασίες γίνονται με το χέρι.