Ένα μοναδικό κρασί από λιαστά σταφύλια Λημνιώνας (90%) και Αγιωργίτικου (10%), από επιλεγμένο αμπελώνα στις Βελιές Μονεμβασιάς. Παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια για δύο χρόνια. Με έμπνευση τα Κόκκινα Τείχη της Καστροπολιτείας.
- Επιλεγμένα, υγιή σταφύλια χαμηλών αποδόσεων από τον αμπελώνα μας στις Βελιές Μονεμβασιάς τρυγήθηκαν και λιάστηκαν για περίπου οκτώ ημέρες. Ακολούθησε πολυήμερη
επαφή με τα στέμφυλα και ταυτόχρονα αλκοολική ζύμωση, συνολικής διάρκειας τριάντα ημερών (η εκχύλιση έγινε για δεκαπέντε ημέρες). Τέλος, η παλαίωση του κρασιού έγινε σε δρύινα βαρέλια 225L (δεύτερης και τρίτης χρήσης) για δεκαοκτώ μήνες και στη φιάλη για τρία χρόνια.
- Το χρώμα του είναι βαθύ κόκκινο, με βιολετί ανταύγειες. Έντονα αρωματικό στη μύτη, με γλυκά μπαχαρικά και μαγειρεμένα κόκκινα δαμάσκηνα. Βελούδινο στόμα, με άφθονη ζωντάνια και μεγάλης διάρκειας επίγευση.
- Κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16 - 18°C. Αλκοολικός βαθμός: 13% Vol. Δυνατότητα παλαίωσης: 3-4 χρόνια.
