Ένα μοναδικό κρασί από λιαστά σταφύλια Λημνιώνας (90%) και Αγιωργίτικου (10%), από επιλεγμένο αμπελώνα στις Βελιές Μονεμβασιάς. Παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια για δύο χρόνια. Με έμπνευση τα Κόκκινα Τείχη της Καστροπολιτείας.
- Προζυμωτική εκχύλιση 10 ωρών, ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία περίπου 18 βαθμών. Ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες με battonage για 9 μήνες και παλαίωση στη φιάλη για σχεδόν τρία χρόνια
- Λαμπερό κίτρινο χρώμα. Αρώματα κυδωνιού, φλούδας εσπεριοειδών, αποξηραμένα βότανα, νότες από προζύμι. Έντονη γεύση, οξύτητα, και ήπιο τανικό υπόβαθρο. Βερύκοκο και φαινολική σπιρτάδα, δομή και πλούσια υφή στο στόμα. Επίγευση με διάρκεια.
- Κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16 - 18°C. Αλκοολικός βαθμός: 13% Vol. Δυνατότητα παλαίωσης: 3-4 χρόνια.
