Η διαδικασία για την παραγωγή του ξεκινά με το λιάσιμο υπερώριμων σταφυλιών για δώδεκα ημέρες, το οποίο ακολουθείται από παραλαβή συμπυκνωμένου γλεύκους και ζύμωσή του σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η παλαίωση που ακολουθεί γίνεται σε παλιά δρύινα βαρέλια για δύο χρόνια.
Κεχριμπαρένιο χρώμα με χρυσαφί ανταύγειες, αρωματική ένταση και πολυπλοκότητα με στοιχεία αποξηραμένων φρούτων, καραμέλας, ξηρών καρπών και καρύδας. Στο στόμα η συμπυκνωμένη γλυκύτητα ισορροπεί με τις διακριτικές τανίνες και τη χαρακτηριστικά υψηλή οξύτητα. Η επίγευση του είναι απολαυστική και μεγάλης διάρκειας, όπως και η συναρπαστική του ιστορία.
Επιδόρπια με καλή οξύτητα, στοιχεία ξηρών καρπών, καραμέλας ή μελιού.
Κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος 7- 9°C.
Αλκοολικός βαθμός: 13,5% Vol.
Απεριόριστη δυνατότητα παλαίωσης.
