PANTHER

Ένα ρόζε από Μαυρούδι, Αγιωργίτικο, Λημνιώνα με κάθε ποικιλία να συμμετέχει ισόποσα στο χαρμάνι. Το Αγιωργίτικο όπως και το Μαυρούδι οινοποιήθηκαν με πρωτόκολλο λευκής οινοποίησης και στην Λημνιώνα εφαρμόσαμε προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία 5 ωρών. Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή και ωρίμανση με batonnage σε λεπτές οινολάσπες για 6 μήνες.

Ανοιχτό σωμών χρώμα, άρωμα και γεύση με στοιχεία ροζ γκρέιπφρουτ, πετροκέρασου και φραμπουάζ. Υψηλή οξύτητα και ένταση στο στόμα. Ξηρό με φινετσάτη επίγευση.

Σαλάτες, σούσι, σεβίτσε.

Κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8 – 10°C. Αλκοολικός βαθμός: 13% Vol.

Αγιωργήτικο

Ευγενής ερυθρή ποικιλία που στην περιοχή μας ωριμάζει μέσα Σεπτεμβρίου. Μέτριας ζωηρότητας αμπέλι που με κατάλληλες αμπελουργικές πρακτικές στο ζεστό και ξηρό κλίμα της περιοχής μας δίνει σταφύλια ιδανικής ωρίμανσης για την παραγωγή κρασιών υψηλού φαινολικού δυναμικού.

Λημνιώνα

Συνιστώμενη για την περιοχή μας ερυθρή ποικιλία που ωριμάζει όψιμα στα τέλη Σεπτεμβρίου. Ζωηρό κλήμα με σταφύλια σχετικά ευμεγέθη και αυξημένη ανθεκτικότητα στο ξηρό και θερμό κλίμα μας. Έχει προσαρμοστεί εξαιρετικά και μας δίνει πολύ ενδιαφέροντα κρασιά με κομψές τανίνες.

Μαυρούδι

Τοπική ερυθρή ποικιλία που ωριμάζει μέσα Σεπτεμβρίου. Παρουσιάζει μορφολογική ομοιότητα με το Αγιωργίτικο αλλά φέρει μικρότερα σταφύλια που στην ωρίμανσή τους έχουν πολύ σκούρο χρώμα, σχεδόν μαύρο, από όπου παίρνουν και το όνομά τους, μαυρούδια.